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Daikon kultivieren: Ratschläge zum Anbau in Töpfen oder im Garten. Von der Zeit bis zur Pflege der japanischen Wurzel, die als Daikon bekannt ist.
Daikon, was ist das?
Auf Japanisch der BegriffDaikonbedeutet wörtlich "große Wurzel". DasDaikonTatsächlich ist es eine Wurzel asiatischen Ursprungs, die auch in unseren Teilen sehr verbreitet ist, wo jedoch ein sehr enger Verwandter, derRamolaccio.
Der botanische Name desDaikonistRaphanus sativus (var.longipinnatus oder niger, die beiden Begriffe sind synonym). Es ist eine Sorte des Rettichs so sehr, dass es auch genannt wird als:
- Chinesischer Rettich
- Japanischer Rettich
- Winterrettich
Diese Wurzel stammt aus Ostasien. In der Tat gibt es viele Arten vonDaikon, alles extrem fleischig.
Japanischer Rettich oder Aokubi Daikon
Die in Japan am häufigsten vorkommende Sorte, die daher richtig definiert istJapanischer Rettichist das Aokubi Daikon. DortAokubi Daikones ist wie eine große Karotte geformt. Es ist 20 bis 30 cm lang und hat einen Durchmesser von 5 bis 10 cm.
Daikon, wie man isst
In Japan ist dieDaikonspielt eine sehr wichtige Rolle: Wir sprechen über eine Zutat, die in der Küche weit verbreitet ist. Es wird auch stark in anderen orientalischen Küchen wie Koreanisch, Chinesisch, Vietnamesisch oder Indisch verwendet.
Wenn Sie sich fragenwie man es isstSie haben die Qual der Wahl. Diese Zutat ist sehr vielseitig, Sie können sie im Ofen kochen oder roh verwenden.
Dasroher DaikonEs kann zur Zubereitung von Salaten oder als Beilage für Sashimi-Gerichte verwendet werden. Es kann auch in Öl und Essig mariniert werden.
Dasroher DaikonSie können auch reiben: geriebenes Daikon in Japan ist bekannt alsDaikon Oroshi und ist eine sehr beliebte Beilage für Gerichte wie Natto (fermentiertes Bohnenfutter) oder Yakizakana (buchstäblich gegrillter Fisch).
Auch hier kann es wie eine Karotte in Suppen und Brühen hinzugefügt werden. Es wird normalerweise mit Miso-Suppen und Eintöpfen wie Oden (eine Art Suppe in Fisch oder Algenbrühe) serviert.
Wachsen Daikon
Nachdem wir gesehen haben, wie man es isst, wollen wir mal sehen wie man es anbaut! DasJapanischer Rettiches ist leicht zu züchten und dieAnbaues ist im gesamten italienischen Gebiet möglich.
Sie benötigen einen Boden mit einer Reaktion von pH 6,5 - 7,5 (grundsätzlich neutral). Es bevorzugt Kalkstein oder siliciumhaltige Substrate. Der Boden muss mäßig feucht und fruchtbar sein.
Daikon, Aussaatzeit
Wenn Sie sich fragenwann man Daikon anbauen soll, wissen Sie, dass Sie eine lange Zeit für die Aussaat zur Verfügung haben. Der Zeitraum, in dem es möglich ist, die zu säen Japanischer Rettich läuft von März bis September.
Diejenigen, die im März säen, werden im Juni ihre erste Daikon-Wurzelernte haben. Sie können in Chargen säen, um sicherzustellen, dass Sie die Daikonwurzel bis weit in den November hinein ernten.
Die Aussaatzeit ist so verlängert, weil dieDaikon Pflanzewidersteht sowohl hohen als auch niedrigen Temperaturen. In Süditalien, wo die Temperaturen besonders mild sind, ist dies möglichpflegendas ganze Jahr.
DasDaikonTatsächlich kann es bei Temperaturen zwischen 4 und 30 ° C Bestand haben und gedeihen.
Daikon, Anbau in Töpfen oder im Garten
Die Pflanzen bevorzugen einen sonnigen Standort oder nur wenig Schatten. Eine teilweise Schattenexposition ist nur in Sommerkulturen und in Süditalien nützlich, wo die Hitze die Temperatur stark erhöht.
Wer willwachsender Daikon in Töpfenmüssen sehr tiefe Behälter wählen, mindestens 40 - 50 cm. Sie müssen dem Boden Kompost hinzufügen oder einen Boden wählen, der sehr fruchtbar und reich an organischer Substanz ist.
Bereiten Sie am Boden des Topfes eine dünne Schicht Blähton vor, um Wasserstagnation zu vermeiden.
Wer willkultiviere Daikonim Garten kann direkt von starten Aussaat. Die Samen sollten in einem Abstand von 15 cm in derselben Reihe verteilt werden. Der Abstand zwischen den Reihen sollte ca. 30 cm betragen.