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Unterschiede zwischen braunem Zucker und weißem Zucker. Welcher Zucker ist weniger schädlich und was sind die gesundheitlichen Risikofaktoren. Infos und Ratschläge.
Weißer Zucker
Dasweißer ZuckerEs wird auch als raffinierter Zucker oder Kristallzucker bezeichnet und ist ein Produkt ausZuckerrohroder aus Zuckerrüben. Im Gegensatz zu Rohrohrzucker (allgemein Rohrzucker genannt) wird Weißzucker einer weiteren Reinigungsbehandlung unterzogen.
Weißer Zucker ist in 74% der verpackten Produkte, die wir üblicherweise im Supermarkt finden, "versteckt". Ja, die Lebensmittelindustrie fügt es fast überall hinzu.
Brauner Zucker (besser definiert als Rohzucker) schmerzt genauso wie raffinierter Zucker (weißer Zucker), tatsächlich wird er oft ausgehend von weißem Zucker hergestellt.
Brauner Zucker
Es ist leicht zu sagenZuckerrohr! Es gibt tatsächlich mehrere Arten und, wenn Sie sich fragenWelcher Zucker ist weniger schädlichwäre es zu einfach zu antworten, indem man sagt"Brauner Zucker".
Tatsächlich wurde jede Art von Zucker mit chronischen Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen, Lebererkrankungen sowie Übergewicht, Fettleibigkeit und anderen Stoffwechselerkrankungen in Verbindung gebracht, aber die Rohrzuckerergänzung scheint am wenigsten schädlich zu sein. Lassen Sie uns die verschiedenen Arten von im Detail sehen Zuckerrohr.
- Kristalliner Rohrzucker
- Ganzer Rohrzucker
- Mascavo Rohrzucker
- Panela Rohrzucker
Es gibt kristallinen Rohrzucker, der im Allgemeinen auf Mauritius heimisch ist. Wenn Sie jemals davon gehört habenDemerara Rohrzuckerwissen, dass es sich um das am wenigsten tugendhafte Produkt aus Sicht der Lebensmittel handelt. DasDemerara RohrzuckerDas, was wir auf dem Markt finden, wird sehr oft ausgehend von raffiniertem Weißzucker hergestellt. Ja, Sie haben die Illusion, ein gesünderes Produkt zu kaufen, das stattdessen mit Farbstoffen behandelt wird!
Dann ist es da ganzer Rohrzucker Das ist das wertvollste, weil es auf natürlichere Weise verarbeitet wird und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Zuckerrohr weitgehend bewahrt.
Es gibt Mascavo brauner Zucker gebildet durch grobes Granulat, das sich sehr leicht auflöst. Moscavo-Rohrzucker wird gleichermaßen geschätzt. Die Behandlung wird in der vorherigen Phase der Raffination abgebrochen, wodurch ein dunklerer Zucker erhalten wird, der etwa 95% Zucker enthält. Dann ist es da brauner Zucker panela mit einer mehligen Konsistenz, die entweder in zu raspelnden Blöcken oder in mehliger Form verkauft wird. Es ist ideal zum Süßen von heißen und kalten Getränken oder zum Zubereiten gesünderer Desserts. Dasbrauner Zucker panelaist eine Art vonbrauner Zucker, daher sehr wertvoll.
Es ist nicht leicht, es auf dem Markt zu findenganzer Rohrzuckerund natürlich (unbehandelt und aus biologischem Anbau). Für den Kauf können Sie sich an die Fair-Trade-Center wenden oder den Online-Kauf nutzen. Bei Amazon wird eine 1-kg-Packung ganzen und unbehandelten Rohrzuckers (der Zuckerrohrsaft wird nur zum Kochen gebracht und getrocknet) zum Preis von 15,99 Euro mit kostenlosen Versandkosten angeboten.
Für alle Informationen verweise ich Sie auf die offizielle Seite:Vollrohrzucker und Panela vom Typ BIO.
Farbiger Rohrzucker
Wie in allen Fällen, auch wenn Sie es kaufen Zuckerrohr Es ist gut, das Etikett zu lesen! Wenn es eine Spur von E150c gibt, bedeutet dies, dass unser Rohrzucker mit einem synthetischen Farbstoff behandelt wurde, der die Körner dunkler macht, und daher mit Chemikalien verarbeitet wurde, damit er dem echten so ähnlich wie möglich aussieht.
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Quelle: Universität von Kalifornien San Francisco - SugarScience